老年饮食注意事项
1．忌肥甘厚味之饮食
所谓肥甘厚味是指非常油腻的食物，虽然营养价值较高，但因脂肪和糖的含量都很高，易造成老年人身体肥胖，体重增加、血脂升高。老年人肥胖，由于大量脂肪的积累，机体负担加重，氧消耗量要较正常增加30％～40％，从而影响呼吸系统及循环系统的功能，甚至可导致心肺功能衰竭。肥胖者也极易并发糖尿病、胆石症、胰腺炎等影响老年人健康长寿的疾病，同样肥胖高脂血症的老年人也易造成动脉粥样硬化，进而形成冠心病、脑动脉硬化及高血压、肾功能减退等一系列的心、脑血管病变而影响老年人的健康和寿命，再说过度的油腻饮食对消化能力减弱的老年人来说还可造成消化不良、胃肠功能紊乱而影响老年人对营养的正常吸收，故对健康也极为不利。
2．忌偏嗜，饮食要保持多样化
老年人的饮食应当保持食物的多样化，各种食物都吃一点，不要偏嗜偏食，因为各种食物都有其固有的各种脂肪，蛋白质、糖及维生素、无机盐、微量元素而有利于健康长寿，反之老年人挑食、偏食则会因为缺乏某种营养要素面影响健康。
3．忌暴饮暴食，饮食要有节制
老年人的饮食要有规律，因为老年人的消化能力减退，肠道适应能力较差，故切忌暴饮暴食，老年人暴饮暴食不但会造成消化不良，而且还是诱发心肌梗死的主要原因之一。反之老年人饮食要有节制有规律，尽可能少食多餐，不饥饿，不过饱，饮食定时定量，还要养成细嚼慢咽的饮食习惯，如此则有利于健康长寿。
4．忌过咸饮食，饮食要清淡
中医自古以来主张老年人的饮食要清淡、忌过咸饮食，这与现代医学的观点相同，因为老年人的饮食过咸，机体摄入的盐就可能过量，盐容易造成高血压病进而影响心肾功能。据调查，每日进食4g以下盐的人群中很少患高血压病，相反每日进食26g盐的人群中高血压患病率高达40％，因此有认为进食过量的盐就等于慢性自杀。老年人极宜食清淡的饮食，所谓清淡饮食除少进盐外，还包括食物加工方面多采用汤、清蒸、炖、粥等方法，面少用煎炒、油炸等加工方法。
5．忌过冷过热饮食，饮食新鲜易于消化
老年人忌过热过凉的饮食，是因其消化功能减退，过热过冷的饮食都易刺激消化道黏膜而影响消化功能和营养吸收。老年人消化功能下降，应多食易于消化的饮食，如食物应切碎煮烂，肉可做成肉糜，蔬菜宜用嫩叶，但也不宜过细，因为适当的纤维素有利于大便通畅，对预防动脉硬化有利、也应多食新鲜蔬菜、水果，因为它们含有丰富的维生素等营养成分，对健康长寿有益。
6．戒烟酒
某些不良嗜好对衰老也有明显的影响。不少研究资料证明，烟草中的尼古丁可抑制血管内皮前列腺素I2的合成，而使具有促凝作用的血栓素A2作用相对增强，吸烟且能提高血中二氧化碳的浓度，这些都可促进血栓形成，加速动脉硬化而衰老，有报道称饮酒者脑血栓发生率较高，饮酒能升高血脂，对老年人不利。酒更能导致中枢神经系统功能抑制和失调，且能损害肝脏，因此老年人以不饮或少饮酒为宜。
7．多食蔬菜、水果及纤维素食物
多食蔬菜及水果可保证维生素、无机盐的供给，其中纤维素与果胶能促进肠蠕动，除蔬菜、水果外，纤维素还存在于糠麸等谷类食品中，因此老年人如消化功能许可，可食用一些杂粮以增加纤维素对健康也颇有益处，含纤维素多的食物可使类便的体积增大，含水量多，使肠道内毒素的浓度稀释，并刺激肠蠕动，使粪便能较快地排出体外，不但预防了便秘，而且减少了毒素对肠壁的毒害作用，因而能预防大肠癌。
老年人不仅消化吸收功能减退，而且各系统的生理功能也有不同程度的改变，如内分泌功能衰退；新陈代谢过程减慢，以分解代谢为主；机体抵抗力降低，免疫功能减弱等。这些生理活动改变决定了老年人对营养的特殊需求。
