历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍，进入“暑伏”后，得经三个“伏”——头伏（初伏）、中伏（二伏）和末伏（三伏）——“伏天”才算结束。初伏和末伏都是10天，中伏天数不固定，有的年份10天，有的年份20天。就2019的“暑伏”来说，7月16日进初伏，7月26日进中伏，8月15日进末伏，8月25日出伏。其中，中伏为20天，俗称“双中伏”或“俩中伏”。

 

　　“双中伏”是否意味着必然要热20天？罗澍伟显露，中伏的天数是按传统历法中干支纪日的分列状况计较的，“双中伏”不意味着闷热的高温酷暑会连接20天。高温高湿天色出现的成分许多，如副热带高压连接时间的是非和强弱等。

 

　　“头伏饺子二伏面”。跟着中伏的到来，用切面、抻（拉）面做的打卤面、炸酱面、凉面等成为许多家庭的首选，面馆的买卖也分外红火。

 

　　罗澍伟介绍，面条源于中国，汉、魏时期就已有“伏日食汤饼”的习俗。“饼”是其时面成品的统称，煮面条需用开水，所以称“汤饼”。

 

　　“传统中医觉得，小麦味甘、性凉，厚肠胃，除烦润燥。此时恰值新麦上台，以此做成的面条绵软香甜，清新适口，易于消化。吃热面时出汗，还可祛除体内干冷和暑气。”罗澍伟说。（记者周润健）